Sauté aux épices de Noël

Quand assiettes de fêtes rime avec bon marché.

 

Faites revenir le sauté de porc, dans une sauteuse et sur feu vif, tournez les morceaux de viande afin qu'ils se colorent bien de chaque côté

 

Ajoutez l'échalote ciselée, lorsqu'elle prend une jolie couleur, baissez à feu doux.

 

Ajoutez les fruits secs, les étoiles de badiane et la cannelle ainsi que le lait de coco, laissez mijoter une bonne heure.

 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz. C'est délicieux !

 

 

Ingrédients   (pour  6 personnes)

 

- 1,2 kg de sauté de porc

- 1 échalote

- 6 abricots secs

- 50 g de raisins golden

- 6 pruneaux

- 3 figues coupées en 2

- 1 boîte de lait de coco

- 1 baton de cannelle

- 2 étoiles de Badiane

 

Proposée par  Cuisine Guylaine   

 

Les victuailles pour les fêtes de fin d'année

1209 bulletin noel.docBonjour,

 

L’automne ayant été généreux, la nourriture des cochons a été copieuse depuis septembre : méteil, glands, oeuf. Aussi, pour Noël et le nouvel an, les rôtis, rouelles et même sauter (voir recette du mois) seront à la hauteur des menus, à l’image des chapons pour les volailles !

 

De plus, des saucissons et saucisses sèches seront de retour à compter du 17 décembre.

 

Pour vos cadeaux de fins d’années, je vous propose des coffrets et assortiments avec, au choix, des charcuteries, des confits, du miel, fleur de sel, confiture d’églantine, des thés, café, chocolat, vanille équitables.

 

Les traditionnelles volailles de Noël vous sont proposées par Sandrine. Chapons, oies, poulardes, pintades, poules sont disponibles. Ci-joint, des explications sur le choix des volailles pour rapport au nombre de convives, qualité des viandes (plus grasses ou plus sèches), les modes de cuisson, les prix.

 

La ferme des Etamines propose un plateau de fromages composé. Fromage toujours : en décembre, il n’ y a plus de chèvre ; le lait se fait rare ; c’est annonciateur des mise bas. Les chèvres seront de retour en février.

 

Je vous invite à réserver avant le lundi soir précédent votre date de remise de panier. Pour les viandes et volailles de Noël,  les coffrets, les réservations seront à passer avant le lundi soir 14 décembre.

 

 

Portez vous bien et à bientôt

 

Paul Guéguen

Bulletin de reservation pour les paniers de Novembre

Bonjour

Voici le bulletin de réservation, télechargé le à l'aide du lien ci-dessous et revoyé le complèté à l'adresse suivante [e-mail].

Merci

1109 bulletin gournière.doc